新年要到了！想到华人新年，身为吃货第一个浮现脑海的肯定是那一家家烧的香气扑鼻的肉乾啦！小编光想到，就流口水啦！
不过美味好吃的肉乾，一年比一年贵，现在食安问题又非常严重...每天滑 Facebook 看到这个咖啡有问题、那个咸蛋是假的，吃进肚子里面还怎么得了？！太恐怖了！
▼但大马的妈妈都很伟大，为了家里那贪吃的小鬼头，一名大马妈妈小玲决定挑战，自己亲手做出健康好吃的肉乾，一方面既省荷包、另方面又不用担心参了奇怪的化学香料。
▼自己的肉乾自己做！没做过肉乾的妈妈，为了孩子，拼了！
▼真是世上只有妈妈好呀～有妈的孩子像个宝。
▼我都想要食谱咧！网友纷纷敲碗，跪求楼主公布秘方食谱，不过楼主先卖了一个关子，大家等等 har～等我确定实验成功了，再发上来分享给大家。
▼隔了一天，还真的给小玲做出来了自制肉乾，哇！看起来好好吃呀！太厉害啦！
▼小玲也说话算话，公布了她的秘方肉乾食谱！原来还有两种作法呀～
▼由于食谱图片有点小，小编帮忙整理成以下资料了：
准备食材
- 猪绞肉 600gm
- 酱油 2 大匙（我用头抽）
- 麻油 2 大匙
- 花雕酒 4 大匙
- 鱼露 2 大匙
- 五香粉 1 大匙
- 盐 1/2 匙（鱼露会咸，所以盐注意不要多放）
- 细砂糖 130g（喜欢甜的可以加多 20g）
- 红鞠粉 2 小匙（调色用，可以不放）
事前准备
把所有调味料都混合后，搅拌至起粘性，然后拿保鲜纸盖起来，放进冰厨腌制冷藏过夜（最少要腌制 2 小时）。
做法一
1. 腌制好后，拿个塑料袋，舀入适量肉碎，慢慢压扁，然后擀平。
2. 用烤炉 170 摄氏烤 12 - 15 分钟，将肉乾烤熟，好了后再拿出来，剪出你要的 size。
3. 再放回进去，用 190 摄氏每面烤多 3 分钟给它上色，可以涂点蜜糖上去再烤。
做法二
1. 把肉碎放进乾净的米袋擀平，然后剪开上面那一面拿去晒。（大概晒 2 - 3 个小时，主要晒给它水份乾些）
2. 然后剪出你要的形状，放进烤炉 190 摄氏烘 10 分钟，拿出来翻另一面，又烘多 10 分钟（烘时可以涂点蜜糖），基于每家烘炉温度不一样，确实的时间需要自己拿捏啊！
3. 如果不要用烤炉，晒乾了后，也可以用碳烤方式，慢慢烤熟。（有晒过的比较耐存哦！）
▼原来这么简单呀！很感谢楼主的分享！
▼而且自己做又便宜，又能决定几肥几瘦，真的是太棒了！
▼另外楼主强烈推荐第二个做法，她说有晒过真的有差！你们看看下面两张图就懂了！
▼网友也纷纷贴出自家肉乾，看起来都好好吃哦！完全不输给外面卖的！
▼而且还有更简单的方法哦！如果不想要压扁擀平，可以塞入三角袋中剪出一个洞，改做条状肉乾，一样美味！
