吃货速报！全世界公认的美食圣经《米其林指南》（Michelin Guide）3 月 14 日正式公布了 2018 的台北餐厅评鉴结果！共有 20 家餐馆摘星，最高荣誉三星级的 1 间、二星级的 2 间，一星级的 17 间。这是米其林指南第一次进军台北的成绩！
▼广东菜果然是华人之光，专卖粤菜的颐宫是本年度唯一一家拿下三星级的餐厅！
▼拿下两星级的餐厅分别是日本料理跟中国菜。
▼一星级共有 17 家，包含了各国料理，种类繁多！
▼所有拿到米其林星星的餐厅代表大合照。
台北距离 KL 搭飞机只要 5 小时，去玩免签证而且又是讲华语可以通的国家，一直是国人很爱去的热门旅游地！现在加上《米其林指南》的加持，对于有志尝遍米其林餐厅的美食达人来说，以后又多了一个且近且方便的摘星好去处！
▼台北 101 大楼，冬季加上灯饰妆点的样子，美不胜收、非常浪漫！
很多人一定觉得奇怪：Michelin 不是做轮胎的吗？为什么《米其林指南》却是世界最具公信力的美食书，欧洲甚至有三星主厨因为评鉴退步被拔星星而自杀的！说到这个就不得不佩服法国人的行销创意。
▼你没看错，卖轮胎卖到出美食指南的就是这个 Michelin！
米其林虽然是做轮胎的公司，但 1900 年时创办人突发奇想：如果能够推广开车去旅行的风气，轮胎业绩当然也会上升。所以开始制作免费的旅游资讯，介绍哪里有景点、附近有什么美食，让顾客拿着走。没想到这些资讯大受欢迎，后来不但变成需要付钱买的旅游书，也开始帮餐厅分级评分，有名程度甚至超过了卖轮胎的本业！
▼古早以前的《米其林指南》，原本是让人免费拿的，结果常常被拿来垫桌脚。这让创办人领悟到：免费的东西大家不会珍惜，所以后来就改成要花钱买，反而大红特红！
随着时代进步，旅游范围不再只限于开车可以到达的地点，本来只介绍欧洲的《米其林指南》，现在也开始抢攻美国、日本及东南亚各国市场。拿到一星代表在同类餐厅中特别优秀，二星餐厅代表好吃到值得你特地绕路去品尝，三星则是非常高的荣誉，表示这家餐厅的美食已达到艺术的境界，吃了甚至会让人感动的程度！
▼欧洲绝大多数三星餐厅几乎都走高大上路线，吃一餐的价格高达好几千令吉，而且一定要预先订位。
▼不一定只有吃大餐才能拿到三星，甜食、糕点、面包店也有可能。下图就是一家专卖法式糕点 Souffle 的三星级甜品店。
米其林星星不只是对厨艺的抽象肯定，更是让餐厅一飞冲天的机会！法国非常有名的三星级主厨侯布雄（Robuchon）曾说：拿到一星，餐厅生意至少上涨 20%。拿到二星，有机会上涨 40%，如果你能拿到三颗星，接下来生意至少会翻倍！
▼法国名厨侯布雄在全世界各地开餐厅，总共拿下 35 颗米其林星星，2018 他在台北的店也拿下一颗星。
在欧洲、拿到米其林三星就等于发达了！但在亚洲却有不一样的结果，香港很多登上《米其林指南》的路边小吃，就因为店家出名，房东黑心租金涨 2 倍而倒闭。所以对于很多平民美食来说，榜上有名虽然是荣耀，也有可能没赚到反而倒大楣！
不过对于各路吃货来说，有人把美食帮我们整理好，只要照着资讯就有得享受，实在太棒啦！最近要去台湾的朋友们，千万不要错过尝试的机会呀！
